Sicily Incentives – Sicily DMC: Ragusa.  C’est une province principalement conçue par l’homme. Les fermiers en particulier ont contribué au caractère, à l’apparence et à la cuisine de Ragusa, pendant des années à façonner la campagne à travers les semis et la culture de la récolte qui abonde sur les tables des gens.

Les mêmes fruits du sol rendent uniques les parfums des aliments et des vins ragusains. Ragusa est un puzzle de carreaux en forme parfaitement placés le long des longs murs secs construits par les populations locales.

Les teintes des murs contrastent avec les champs fraîchement cultivés et les cultures brillantes et vertes.

Ragusa and its province

Son paysage trace les hautes terres et les vallées des Iblei , les maîtres incomparables des terres intérieures de Raguse qui sont caractérisées par de profonds canyons, érodés au fil du temps par les rivières et les cours d’eau.

Le paysage devient plus doux en descendant vers la splendide côte, Scoglitti et Pozzalo délimitant ses limites. C’est un équilibre alterné de falaises et de plages infinies de sable fin. Les couleurs que l’on peut voir ici sont vraiment au-delà des mots, peintes par les rayons du soleil au jeu sur les mers bleues et les plages dorées.

Les villages pittoresques et les localités charmantes nous accueillent pour des vacances à la mer, dans l’ambiance délicieuse des événements en plein air sous un ciel étoilé. Si nous avons de la chance, Une gracieuse hôtesse peut nous inviter chez elle avec les délices qu’elle a préparés, nous captivant avec ses contes riches et passionnants.

C’est la province de Raguse qui ouvre les «salons» les plus raffinés de ses maisons, embellies dans le pur style baroque sicilien. C’est un style qui parle de la restauration et de la reconstruction du 18ème siècle, un moment historique de grands moments artistiques.

En flânant dans les rues de Raguse, Modica, Sicli et Ispica, observez l’architecture prestigieuse et ressentez la chaleur dorée du soleil; béni est l’homme qui peut profiter de cette expérience émotionnelle rare.

L’histoire a été construite bien avant cela, cependant, quand les Sicels ont établi leurs colonies dans cette terre, suivie par les époques Magna Grecia et romaine, et d’autres conquérants qui ont influencé l’art et la culture de la Sicile.

Une merveilleuse communauté sicilienne méridionale, Ragusa reçoit ses visiteurs avec la même chaleur et la vitalité de ses habitants.

Ragusa, Scicli et Modica sont trois perles qui sont également déclarées sites du patrimoine mondial de l’UNESCO. Ragusa peut être défini comme deux villes en une. L’ancienne section (Ragusa Ibla) a dû être reconstruite sur les ruines du séisme de 1697, tandis que la nouvelle section a été construite plus tard, lors de la reconstruction du XVIIIe siècle.

La cathédrale de San Giorgio est le symbole de la renaissance de la ville, œuvre de Rosario Gagliardi, dont la signature figure sur de nombreux chefs-d’œuvre de la vallée de Noto. Les colonnes de l’église, les frises et les statues rendent la façade avec cette ostentation baroque typique. Ses trois nefs sont délimitées par des piliers en pierre surmontés de chapiteaux finement décorés.

La cathédrale de New Dubrovnik est dédiée à Saint Jean-Baptiste, avec une façade impressionnante dominée par un clocher latéral de 164 pieds. L’église de Sainte Marie de l’Escalier, également belle, dispose d’un portail du XIVe siècle qui a survécu au tremblement de terre susmentionné et a été réutilisé pour la construction de la nouvelle église baroque.

Des bâtiments raffinés et richement décorés ornent les rues de la ville de Modica. Au sommet d’un grand escalier flotte l’imposante façade de l’église de San Giorgio, symbole de cette belle ville plus éloignée de Raguse.

La ville s’ouvre au pied de la falaise qui entoure la partie ancienne de la ville; ruelles pittoresques, les routes et les petits escaliers lui confèrent son caractère. La cathédrale de San Giovanni est un must. Un regard vers le haut révèle les ornements impressionnants et élaborés, et la perspective fluide et enjouée de sa façade.

Modica est le lieu de naissance de Salvatore Quasimodo, lauréat du prix Nobel de littérature; la maison où il a passé une partie de sa vie est restée exactement la même, avec ses mémoires et ses photos. Sicli est l’un des principaux points culminants du baroque sicilien et de la côte de Raguse.

Les balcons finement décorés affichent leur ferronnerie et leurs décorations florales, tandis que les portails sont sculptés avec des moulures élégantes.

Les cadres et les frises complètent le design, principalement caractérisé par des bâtiments de ville raffinés – dont le Palazzo Beneventano est l’un des meilleurs exemples.

Trois structures assemblées dans une forme pyramidale composent l’extérieur de l’église monumentale de San Bartolomeo, la “reine” de Sicli. Un autre joyau artistique dans la province de Raguse est la ville d’Ispica, qui offre également des attractions naturelles abondantes.

La côte offre non seulement la beauté et la nature, mais aussi un certain nombre de possibilités d’activités en plein air. Les excursions et la randonnée trouvent leur environnement idéal dans la Cava d’Ispica, une vallée profonde qui s’étend sur plusieurs kilomètres.

Gorges, grottes naturelles et tombes dans les grottes sont des éléments qui caractérisent ce chemin charmant, dont les signes prouvent la présence de l’homme depuis la préhistoire.

Un sous-bois méditerranéen dense et les couleurs des petits vergers cultivés par les quelques habitants ajoutent à la fascination et à l’intrigue de la région. Ce coin de la Sicile est également reconnu comme l’une des régions italiennes les plus importantes en matière d’ornithologie.

Les marais de Bruno et Longarino sont remplis d’eau salée, et séparé de la mer par une bande de dunes. Leurs berges sont couvertes d’une épaisse végétation typique des zones humides qui abritent un grand nombre d’oiseaux migrateurs.

Les ornithologues amateurs peuvent découvrir des poules d’eau, des bécassines, des perdrix, des canards sauvages, des pochards bruns et des chants rouges. Une magnifique plage borde le port d’Ulysse, avec les falaises blanches de la pointe Castelazzo qui marquent ses limites.

Les plages de sable de Marina di Modica en font un lieu idéal pour des vacances à la mer, surtout en famille. Et la planche à voile et le kitesurf sont possibles grâce à ses vents vifs. La vie nocturne étincelante attire ceux qui aiment aller dans des clubs à la mode une fois le soleil couché.

La côte est ponctuée de petits villages marins nichés le long des plages ou perchés sur des falaises rocheuses. Ces lieux conservent leur enchantement antique, où la vie bat encore le temps aux rythmes antiques.

Certains ont gagné la célébrité grâce à la série télévisée “Il Commissario Montalbano, Andrea Camilleri est un personnage célèbre né de la plume et interprété par l’acteur Luca Zingaretti.

“ChocoBarocco Modica – Quand le chocolat rencontre l’art” (When Chocolate Meets Art) à la foire dédiée à l’une des tentations les plus irrésistibles.

La gastronomie ragusaine trouve ses racines dans les traditions anciennes. Les plats simples mis en place à la table des fermiers ont été les débuts de recettes savoureuses marquées par la simplicité et l’authenticité qui caractérisent depuis longtemps l’excellente cuisine de la province.

Les tartes pastieri savoureuses sont farcies avec de la viande hachée ou de l’agneau et de la viande de chèvre mélangée avec du fromage et des œufs, tandis que la scacce rustique est très savoureuse pour son remplissage riche et complexe.

Les plats les plus remarquables parmi les seconds sont les recettes de porc et de viandes blanches. Essayez les côtes levées et la gélatine de porc, typique de Chiaramonte Gulfi. Ne pas être négligé est le lapin, cuit dans le style pattuisa.

Quand il s’agit de fromage, choisir un défi: le Ragusano P.D.O., le caciocavallo ibleo, le Tumazzo medicano, le canestrato et le fromage cottage sont tous produits selon des traditions anciennes.

Les pâtisseries et les desserts, bien sûr, sont incroyables, en particulier le célèbre chocolat Modica. Les recettes de biscuits comprennent la “mustazzola” préparée avec du miel et des amandes , “Mpanatigghi”, tarallucci doux, et des biscuits aux amandes (l’ingrédient principal des bonbons siciliens).

Curieux de connaître le vin de la région? Nous vous recommandons le Cerasuolo della Vittoria DOCG, un bon accord pour les plats de viande.

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